Waxyaabaha ay ka kooban yihiin :
- 2 rodol oo eggplant Talyaani ah (qiyaastii 2 eggplants yar-ilaa dhexdhexaad ah)
- 2 xabo oo toon ah oo dhexdhexaad ah oo la jarjaray
- 2 qaado oo liin ah
- ¼ koob oo tahin ah
- ⅓ koob saliid saytuun ah oo bikro ah, oo lagu daray wax badan oo loogu talagalay cadayashada eggplant iyo qurxinta
- 2 qaado oo dhir ah oo la jarjaray, oo lagu daray wax lagu qurxiyo
- ¾ qaado oo cusbo ah
- ¼ qaado oo qamri ah oo la jarjaray
- qanjaruufo paprika sigaar cabbin, qurxin
- Ikhtiyaar: pita wedges la diiray ama la dubay, ulaha karootada, xariijimaha basbaaska dawan, xaleef qajaar, iwm.
Tilmaamaha:
- Ku sii kululee foornada ilaa 450 darajo Fahrenheit. Ku dheji xaashida dubista ee weyn, oo diirimaad leh si aad uga ilaaliso ukunta in ay ku dhegto digsiga. Kala badh eggplants dherer ahaan oo dhinacyada la jaray si khafiif ah ugu caday saliid saytuun. Ku rid digsiga diyaarsan oo dhinacyada kala badh hoos u dhigaan.
- Dubo eggplant ilaa uu gudaha aad u jilicsan yahay oo dhan maqaarkana uu dumayo, qiyaastii 35 ilaa 40 daqiiqo (waxaa laga yaabaa inay ka dheeraato haddii aad isticmaalayso 1 eggplant oo waaweyn). Meel u dhig eggplant si aad u qaboojiso dhowr daqiiqo. Ku rogo eggplantka oo ku soo qaad hilibka qaaddo weyn, ka tag maqaarka gadaal.
- Ku rid miiraha mesh dushiisa baaquli isku darka, ka dibna hilibka u wareeji miiraha oo iska tuur maqaarka. Soo saar wax kasta oo qashin ah oo maqaarka eggplant ah oo iska tuur. Waxaad rabtaa in aad qoyaanka ka saartid eggplant halkan intii suurtagal ah, markaa u ogolow eggplant nasiyo dhowr daqiiqo oo rux/walaaq eggplant si uu u sii daayo qoyaan dheeraad ah.
- Tuur dhammaan qulqulka eggplant, daadi oo tirtir baaquli, oo ku daadi eggplant baaquli. Ku dar toonta iyo casiirka liinta ee eggplant oo si xoog leh ugu walaaq fargeeto ama garaac ilaa inta ukunta ay jabto. Ku dar tahini baaquli oo walaaq ilaa inta la isku daro. Markaad kareyso, si tartiib ah ugu daadi saliidda saytuunka. Sii wad walaaq ilaa inta isku dhafka ahi uu yahay cirro iyo kareem, isticmaal fargeetada si aad u jebiso xadhkaha dheer ee eggplant.
- Ku walaaq dhir, milix iyo cumin. Ku dhadhami milix badan iyo liin badan, haddii aad jeclaan lahayd dhadhan dhadhan badan.
- Ku wareeji baba ghanoush baaquli adeeg oo si khafiif ah ugu daadi saliid saytuun dusheeda. Ugu dambeyntii, ku dul saydhaa dhir iyo paprika sigaar cabbin. U adeegso wehelka aad dooratay.
